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Sie wollen zufriedene Gäste und motiviertes Personal?

Sie wollen zufriedene Gäste und motiviertes Personal?

Ich optimiere Ihre Abläufe, bringe Ihre Karte auf Vordermann 

und besorge die richtigen Fachkräfte für Ihren Gastro-Betrieb.

Melden Sie sich bis zum 31.8.24 für einen Termin an und Sie erhalten eine kostenlose Erstberatung im hohen dreistelligen Bereich.

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Meine Aufgabe bei Ihnen:

  • Wir entwickeln gemeinsam Ihren individuellen Kochstil
  • Ich baue Ihr Küchenteam auf und schule es
  • Ich optimiere Ihre Abläufe und coache Ihr Management
  • Ich motiviere Ihr Team zu Höchstleistungen
  • Ich zeige Ihnen, wie Sie aus Gästen Stammgäste machen
 Ja, ich möchte einen kostenlosen Beratungstermin!

Ich setze ihre Wünsche um!

Ich bin das Strachrohr zwischen der Leitung des Hauses und der Küche.

 Ja, ich möchte einen kostenlosen Beratungstermin!

UND SO LÄUFT DIE ZUSAMMENARBEIT MIT MIR:

Anfrage & Analyse

Wir tauchen tief in Ihr Angebot ein, um ein Verständnis dafür zu entwickeln, wie Ihre Speisen produziert und zubereitet werden. Dazu nehmen wir aktiv an Ihrem Küchenbetrieb teil, arbeiten Seite an Seite mit Ihren Köchen und gewinnen Einblicke in das Team, die Infrastruktur und die Bedürfnisse Ihrer Gäste.

Chancen & Möglichkeiten

Basierend auf unserer Analyse entwickeln wir gemeinsam verschiedene Möglichkeiten, die Ihr Unternehmen nach vorne bringen. Das kann die Angebotsgestaltung, Produktionsabläufe, Prozesse, Infrastruktur sowie potenzielle neue Geschäftsfelder betreffen.

Ziele & Prioritäten

Die Ergebnisse der Analyse sowie die entwickelten Chancen dienen als solide Grundlage für die Festlegung von Zielen. Gemeinsam entscheiden wir darüber, welche Ziele wir in welcher Reihenfolge verfolgen möchten.

Ergebnisse & Maßnahmen

Basierend auf den vereinbarten Zielen leiten wir konkrete Maßnahmen in verschiedenen Bereichen Ihres Betriebs ab. Gemeinsam mit Ihnen definieren wir die erforderlichen Schritte, setzen Prioritäten und legen einen Zeitplan fest.

Umsetzung vor Ort

Wir tragen die Verantwortung für die Umsetzung der festgelegten Maßnahmen, indem wir aktiv in Ihrer Küche präsent sind, sei es im Hintergrund oder direkt an vorderster Front. Unser Ziel ist es, Sie und Ihr Team tatkräftig und unkompliziert zu unterstützen.

Erfolgskontrolle

Denken Sie nicht nur kurzfristig! Unser Bestreben ist es, Ihren langfristigen Erfolg zu beschehren, daher bieten wir Ihnen auch über das Projekt hinaus Betreuung an. Wir unterstützen Sie dabei, Ihre Mitarbeiter weiterzubilden, neue Ideen zu entwickeln und inspirieren zu lassen, um langfristigen Erfolg zu sichern. Bleiben Sie mit uns stets auf dem neuesten Stand!

TV-Kochshows

PETER SCHARFF IM FERNSEHEN

 Ja, ich möchte einen kostenlosen Beratungstermin!

Unsere Referenzen & kulinarisches Portfolio

LEISTUNGSPORTFOLIO

  • Entwicklung neuer Gerichte / Einführung neuer Rezepte / Modernisierung 
  • Schulung moderner Gartechniken und Kerntemperaturen wie z.B. Sous Vid etc. 
  • Lehre von Kräutern und Gewürzen
  • Neugestaltung und Überarbeitung des Speisenangebotes
  • Controlling / Wareneinsatz
  • Moderne Gerichtepräsentation
  • Optimierung von Küchenabläufen und Prozessen
  • Vermittlung von Produkt-Fachwissen / Storytelling
  • Entwicklung eigener Signatur Dishes / kulinarische Alleinstellungsmerkmale
  • Neue, moderne Speisekartensprache und -gestaltung
  • Mithilfe bei der Organisation und Durchführung von kulinarischen Events
  • Optimierung von Arbeitsabläufen sowie Hilfe bei der Planung und Umsetzung ihres Küchenumbaus
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REFERENZEN

  • Reiseclub- Hotellerie national / international
  • Privat geführte Familien-Gastronomie / – Hotellerie
  • Bildungseinrichtungen ( IG Metall, NGG)
  • Hotelkonzerne
  • Tourismus-Vereine
  • Tourismus-Vereine

WAS MEINE KUNDEN SAGEN:

Florian Schäfer

Hervorragende Qualität, die man hier im Umreis wohl eher selten bekommt.
Wir haben schon mehrere Events in Form von Kochkursen oder Kückenpartys etc... mitgemacht und waren immer absolut begeistert.
Aktuell testen wir die neue Gewürzlinie und wir müssen sagen, dass wird wieder eine Punktlandung. Wir können Peter Scharff absolut jedem weiterempfehlen der gerne gut isst, sowie gerne außergwöhnliche Events zu schätzen weis. Wir hoffen, dass wir bald, die ein oder anderen Events wieder besuchen zu können.

Dirk Weber

Erlebnis Gastronomie auf höchsten Niveau. Die Events sind der Hammer!! Wer das nicht kennt, hat echt was Verpennt. Die Kochkurse sind sehr Verständlich und Erschwinglich. Das Catering ist sehr Anspruchsvoll und auf jeden Fall empfehlenswert.

Stefan Thein

Die Events von Peter und seinem Team sind immer der Hammer. Wer was erleben will sollte sich einen tollen kulinarischen Abend bei Peter gönnen.

Sören Hartmann

Das Kochcoaching und Teambuilding war ein echtes Highlight! Von Anfang bis Ende war es eine perfekte Mischung aus Spaß, Lernen und Zusammenarbeit. Das Team führte uns durch köstliche Rezepte und vermittelte dabei wertvolle Teamwork-Fähigkeiten. Die Atmosphäre war inspirierend und motivierend. Eine großartige Möglichkeit, Bindungen zu stärken und neue kulinarische Fähigkeiten zu erlernen. Ich kann es nur empfehlen!

 Ja, ich möchte einen kostenlosen Beratungstermin!

PETER SCHARFF 

KULINARISCHES KOMPETENZ ZENTRUM
Europaallee 6
67657 Kaiserslautern
Telefon 0631 550980-10 oder -11
Fax 0631 550 980-12
E-Mail beratung@peter-scharff.de

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